Ал Капоне: Коя е неговата любима манджа и как се прави?

Ал Капоне не бил известен само с незаконната търговия с алкохол и мафиотските си връзки. Той също така имал слабост към добрата храна. А тази паста била една от любимите му.

Селската паста с орехи е богата, семпла и идва директно от италиано-американските кухни на Чикаго през 30-те години. Съчетава чесън, зехтин, запечени орехи и пармезан. Без излишни усложнения — само вкус.

Ястието носи уют и характер, какъвто е бил духът на времето. Всеки компонент допълва другия в перфектна хармония. Това е класика, оцеляла през десетилетията.

Дали сте любител на историята или просто ви се хапва нещо с характер, тази рецепта си струва да се опита. Приготвя се лесно и оставя дълго впечатление. Истинска храна с история.

Ореховата паста на Ал Капоне е семпло италианско ястие с дълбоки исторически корени, което съчетава няколко основни съставки в богата и ароматна комбинация. Приготвя се със спагети, чесън, орехи, зехтин, пармезан и магданоз – рецепта, вдъхновена от южноиталианската кухня, която семейството на Капоне обичало. Това ястие предлага кремообразен вкус от орехите, плътност от сиренето и свежест от магданоза. Утешителна храна, която му напомняла за корените и по-спокойните времена в живота му.

Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 20 минути

Необходими продукти:

    340 г спагети (или друга любима паста)

    80 мл зехтин екстра върджин

    3 скилидки чесън, ситно нарязани

    1 чаша едро нарязани орехи

    1/4 чаша прясно настърган пармезан + още за сервиране

    2 с.л. ситно нарязан пресен италиански магданоз

    Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

    Сварете пастата: Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Сварете спагетите според указанията на опаковката до състояние al dente. Отделете 1/2 чаша от водата и отцедете пастата.

    Пригответе ореховия сос: В голям тиган загрейте зехтина на средна температура. Добавете чесъна и гответе 1–2 минути, докато пусне аромат, без да загаря.

    Добавете орехите: Сложете нарязаните орехи в тигана и гответе още 2–3 минути, за да се запекат леко и да пуснат мазнината си.

    Смесете с пастата: Прибавете сварените спагети и разбъркайте добре, така че да се покрият със соса. Ако сместа е суха, добавете малко от запазената вода от пастата.

    Завършете с пармезан и магданоз: Свалете от котлона и разбъркайте с настърган пармезан и нарязания магданоз. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

    Сервирайте: Поднесете пастата, поръсена с още пармезан и лека струя зехтин за допълнителен вкус.

Наталия Каменова