Медът не се разваля и след 3 хил. г.

Забележителният срок на годност на меда се дължи на науката и пчелната алхимия. Ниската му влажност и високите нива на захар създават среда, в която бактериите не могат да оцелеят.

Освен това пчелите добавят ензими, които генерират малки количества водороден пероксид, повишавайки естествената му устойчивост на разваляне.

Благодарение на тези свойства археолозите са открили древни съдове с мед в египетски гробници - все още перфектно запазени след повече от 3000 години. Ако се съхранява в запечатан, сух съд, медът по същество е вечен.

Наталия Каменова