Трапезата на Бъдни вечер: Боб, сарми, тиквеник и други постни ястия

На Бъдни вечер трапезата трябва да бъде богата, като можем да сложим на масата само постни ястия. Броят на гозбите трябва да бъде седем, девет или единадесет.

Желателно е трапезата да бъде изобилна – с идеята предстоящата година също да бъде плодородна и богата. На масата се слагат храни, които набъбват, за да се увеличава и набъбва и късметът на тези, които ще седнат около трапезата. Такива храни са боб, царевица, жито и т.н.

Можете да си приготвите салата от боб или да пълните чушки с него, много домакини приготвят боб чорба. Много често срещани на трапезата за Бъдни вечер са и постните лозови сармички. Ако сте любител на киселото зеле, пригответе си сарми с него.

Тиквеникът също присъства на трапезата, както и ошавът. Ако не обичате тиквеник, направете си печена тиква с мед и орехи, а с корите за баница пригответе зелник или направете баница за Коледа.

Напълнете чушките с ориз, ако не предпочитате боб. Сармите пък можете да направите с булгур, кафяв ориз, за да няма две гозби с ориз на масата. Ако обичате разнообразието, напълнете си листата за сарми с булгур и сушени сливи, които предварително сте накиснали във вода.

Друг вариант за зелевите сарми е да направите плънка от лук (може и праз), домати и зелева чорба вместо вода. Сварявате и добавяте подправки по избор, след което завивате зелевите листа, като си отбирате само онази част, в която няма жили, съветват от gotvach.bg.

Питката, която по възможност трябва да замеси домакинята, също трябва да бъде постна. По традиция питката се разчупва от най-възрастния мъж. Първото парче се отчупва и се поставя пред иконата на Богородица, второто е за къщата, а след това се раздават на обитателите на дома.

На масата не пропускайте да сложите чесън, орехи, лук, мед. Да не пропуснем каната с червено вино, а ако не сте привърженик на алкохола, можете да пиете сироп от сварения ошав. Сложете сухи сливи и ябълки във вода и добавете на литър течност 6 с.л. захар. Варите сместа 40 минути и накрая добавяте индрише.

Нека не забравяме обаче, че какво точно ще сложим на трапезата, не е особено важно. По-важното е, че се е събрало цялото семейство.

 Мария Пенчева