А защо не щраус за празниците

Не че има проблем с деликатесите за някой празничен повод, по-скоро има проблем с това кое за кого е деликатес. И проблем с парите винаги има - и когато липсват, и когато са в изобилие.

Така че да се съсредоточим върху нещо не толкова скъпо по принцип, но достатъчно екзотично. И здравословно при това.

Суджукът от щраус е наречен за английски говорящите ”ring of sausage”, струва 23,40 лв, колкото добрите стари български луканки. Странно защо въпросният деликатес от едрата грозна птица  съдържа 5% свинско месо. Трябва да обърнете внимание на това. Наложило се е очевидно, защото щраусовото месо е бедно на мазнини -0,03%. Докато протеините са 22%! Неслучайно го наричат месо на третото хилядолетие.

Щраусовата сушеница струва 23,90 лв. и за да го разберат и чужденците е определена на английски като”flat sausage”. Колбасите са производство на”Меком Силистра”. Тоз завод е лицензиран за износ на щраусово месо и колбаси за ЕС.

Така да се каже”сериозните” ферми за отглеждане на щрауси са 7-8 у нас, но има и още над 100, направени по-скоро от любопитство, или заради съзираната възможност за бързо печалбарство,на което всъщност не може да се разчита.

В България пазарът е слаб, месото се търгува между 15 и 40 лв. килограма, а в ЕС цените се подбиват от производители като Китай и някои африкански държави.

Все пак износ на месо от щраус имаме, макар и неголям, предимно за Франция и Белгия. Колбаси от него се изнасят в Германия, Италия и Великобритания.

Европейският пазар предлага неограничено търсене на тази продукция, така че може да има един ден и преуспели български щраусовъди!

Отглеждането на щрауси впрочем е наистина предизвикателство, защото тези ограмни птици понякога са много агресивни. И представете си - един голям мъжки щраус стига до два метра и половина височина и тежи около 135 кг. Женските са по-малки, но в любовния период, ако някой поеме риска да проникне на територията им, рискува главата си.

Затова пък, ако решите да продавате отгледаното в щраусовата

ферма, всичко от птиците се използва - месото, кожата, мазнините, яйцата, перата и дори очите. Ретината на южноафриканските щрауси се доближава най-много до човешката.

Не се правете,че незабелязвате подходящите поводи, за да си поднесете нещо извънежедневно и щраусово.

Весели празници!