ДА! Sache: кремю и други работи

Sache нарича себе си бистро и не само това е френското в него. По парижки, пред витрината са сложени малки маси и столове в подходящ стил, които са я загърбили. Гледат импровизираната градина, която тепърва ще отваря, покрай ул. Дамян Груев, където - апропо- е истинският гроб на Левски, намиращ се малко по-долу. И където е отраснал покойният вече бард Михаил Белчев - авторът и изпълнителят на най-софийската песен Белувардът, заедно с друга от нашите - Миряна Башева. Завършваме лиричното отклонение и започваме с критиката.

Менюто е кратко и това е добре - значи, че тук ги могат нещата, на които залагат. Към формулата 3х3 - пи три салати, стартери и неща за споделяне, добавят 4 основни. Това са Скален лаврак, който се поднася  с ризото с песто от левруда, пяна от бюр блан и зелени аспержи - цитираме. Има и дроб-сарма, но не се подсмихвайте по балкански - тя е с охлюви ала франга, че даже и с сос бешамел. Патешкото бутче е "конфитирано", за разкош има праз и лешници - ехе каква комбинация. И нотка италианско накрая - ньоки с пяна от пармезан.

За да има равновесие, към 4-те основни, десертите са 2 и така средно аритметично всичките 5 глави на менюто имат общо 15 позиции - т.е. тройката се връща в класирането.

Опитахме заради името Кремю, а и понеже дойдохме малко рано - в 17 часа, когато заведението отваря, за да има място - масите са малко, в 17 часа. В кремюто не усетихме трюфел, но лешник - определено, даже видяхме в микса "гела" от малини. Интересната нотка във вкуса е на козе сирене - най-полезното, между другото. Бадемов кръмбъл допълва комбинацията. Десертът е лек и приятен, с консистенцията на кисело мляко, но с шоколадов вкус. Не пробвахме, о видяхме царевичната панакота.

Да не забравим, че зад гърба ни имаше секция с много вина - и френски, но и италиански, добре подбрана селекция - човек може да си вземе бутилка за вкъщи, цените са нормални.

Борис Ангелов