ДА! Тирамису в кафена чаша, яка талята и превъзходен лаврак със спанак и шамфъстък в San Marco

San Marco е истински италиански ресторант, не само табела. Малък и неподчинен на дизайна, но много вкусен, почти скрит на ул. Цар Симеон, на метри от френския Етранже. Започваме с тирамисуто, сервирано в чаша за кафе, за да се подчертае визуално нотката от напитката в крема – не само специален ефект, но и наистина много добър десерт. Като говорим за нотки, любимата на италианците риба лаврак, branzino, както я наричат, е с нещо, взето от кавказката кухня.

Също като арменците и грузинците, в този ресторант, посипват рибата леко с ядки. Само че не с орехи, както е типично за кавказците, а с шам-фъстък. Отстрани добавят свеж спанак за сила и настроение. Самият лаврак е чудесно приготвен като филе, към което няма и не може да има забележки.

Това го пишем по повод друг ресторант с италианско име в София, където келнерът предупреждава да не се взема лаврак, понеже люспите са в повече. Талятата, за която писахме неотдавна в текст, предизвикал много четения и коментари, в  San Marco я правят. И то доста добре, въпреки че не е налична в менюто, но при поискване майсторът я спретва по чудесен начин. Във вечерта, в която бяхме последно в края на миналата седмица, на дъската за деня беше предложена талята, но от тон, не от теле, само че не я опитахме. Сигурно и тя е била доста добра, но си я оставяме като опция за опитване следващия път.