Фъстъчено масло - толкова американско!

Фъстъченото масло изглежда обаче няма много общо с нашия вкус нито към храната, нито към живота. Преди време се намираше дори в кварталните супермаркети. Сега в „Пикадили” (Мол във София) на въпрос къде в магазина има и има ли изобщо фъстъчено масло, служителите вдигат рамене в недоумение. В „Била” (Лагера) положението е същото, само една от касиерките казва „имаме, имаме, а нямаме – в „Кауфланд” го видях”. Трябва да разберем иронията, че работещи в „Била” пазаруват в „Кауфланд”, или да допуснем, че не пазаруват, а разузнават. За „Кауфланд” какво да предположим – пазаруващите там са по-американски настроени, или на търговците още не им е омръзнало да упорстват в предлагането на този продукт. В магазина в Овча купел има българско и американско фъстъчено масло. Българското е произведено от „ Балчо агропродукт” и струва 2.79 за 340 грама. Съдържанието е : печени смлени фъстъчени ядки, хидрогенирано растително масло, сол , емулгатор. Има и вариант с пчелен мед, който за същите 340 грама струва 3.25лв. Американското масло е попаднало по сложен път в Овча купел. То е с марка „Барни ,с бест”, произведено от Американ блачинг къмпани, изнесено за „ Докхорн и ко”- Германия и после оттам, внесено у нас. По-важно от пътя е съдържанието : печени фъстъчени ядки и захар, изцяло хидрогенирано растително олио и 2% по-малко меласа.” От какво по-малко, някой по пътя е пропуснал да уточни. И тук вариантите са два – крем и с парченца ядки. Различават се по капачките – синя и червена. И двата струват 4.65 за 350 грама. За какво може да се разчита на фъстъченото масло, освен да ни приобщи към американската култура. Според някои автори, най-ценната съставка е ресвератрол. Това е естествен растителен антибиотик. Смята се, че има антивирусни и противовъзпалителни свойства, защитава нервната система, забавя стареенето и дори е с противораково действие. Има го най-много в червеното грозде и в младите червени вина. Фъстъченото масло и фъстъците разбира се, съдържат голямо количество растителни протеини и предимно ненаситени мазнини, а това помага за поддържане на ниски нива на холестерола, богат източник са също на магнезий, мед, фосфор, калций и цинк. Не е ясен все още механизма, по който маслото помага за понижаване на телесното тегло, но вероятно е заради комбинацията от ненаситените мазнини, протеините и фибрите, които дават чувство за засищане, а и изгарят бързо. В началото на годината имаше голям скандал в Щатите със заразено със салмонела фъстъчено масло, използвано за производство на сладкиши и закуски. Заразата била открита във фабрика в Джорджия, която доставя продуктите си за 85 американски хранителни компании. Заболели от салмонела откриха в 43 щата, имаше 8 починали. Скандалът стигна до Конгреса и стана ясно, че е можело да се избегне заразата. Заради гоненето на печалба, доставките обаче съзнателно не били спрени. Съвсем американски палачинки с мед и банани. Смесвате чаша и четвърт брашно с 2 лъжици захар, 2 лъжички бакпулвер, половин лъжичка сол. Разбивате едно яйце с чаша и четвърт прясно мляко, 3 супени лъжици разтопено масло и една трета чаша фъстъчено масло. Смесвате двете субстнации, намазнявате тиган и пържите една след друга палачинки от по 5 супени лъжици смес. Сервирате след като обилно полеете с мед и наредите кръгчета банани.