Суши се яде и с пръсти

В Япония можете да ядете суши С ПРЪСТИ. Това не е липса на маниер. Съвсем приемливо е. И е възпитано.

Избърсвате ръцете и пръстите  с хавлиената кърпичка, която ви се предлага. Сгъвате я и я оставяте настрана до чинията или в поставката, в която е била.  Не избърсвайте лицето с нея. Тя е за ръцете.

Мой сънародник-турист поиска днес вилица. Това вече е неправилно. Опита с клечки (хаши). Натопи ориза в чинийката със соя. Той се разпадна и моят гост започна да го събира с клечките. Грешка. Остана подгизнало почти цялото. Това вече не е суши и не е изобщо вкусно. 

Най-добре е да го изядете наведнъж - цялото. Можете да си поръчате суши с по-малко ориз. Ако искате соев сос, потопете от страната на рибата. Тя е винаги повече от ориза. Защо все пак сушито се яде с пръсти? Японците казват, че с пръстите се усеща температурата и крехкостта на сушито, клечките само държат сушито, а 

пръстите разговарят с него.

Ето и препоръчителен ред;

-бяла риба

-скариди, калмари

-тон (бинчо, не е мазна)

-тон (оторо. Мазна)

Не се започва с най-силния вкус, с най-мазната риба, защото както казват тук, “ако първо извикаш, няма да чуеш шепота”.

И последно - сашими (риба, миди без ориз) се ядат винаги с клечки.

(повече от ежедневието на този народ, за любовта в моето семейство, за любовта, както я разбират приятели и познати тук, за различните поздрави и за здравето и дълголетниците в моята нова книга, която днес предадох на издателството.

Ура! 

До нова среща през септември и ако не стигне времето - октомври и ноември.

Прегръдки!

Юлиана Антонова