Флоренция загърбва дизайнерите си, крепи я Фиорентината: най-добрата пържола в света

Пуснах газа на фурната, легнах с кучето на пода пред нея, за да се надишам, усетих, че се унасям и мислех, че съм се възнесъл, а образът на прислужницата ми ме преследва и отвъд, когато чух вика й:

- Господин Кавали, защо лежите тук. Аман от тия аварии - пак са спрели газа вчера.

Така гласи, предадена накратко, една от любимите истории на световноизвестния флорентинец и дизайнер Роберто Кавали, с когото сме правили поне 3 интервюта, познат още с фразата: "Откакто съм роден, във Флоренция останаха девствени само маслините".

Може би е шокиращо на на прочутата също по цялата планета улица на лукса в родния му град Торнабуони вече няма бутик на Кавали.

Празнее все още битуващият на друга местна марка - Ферагамо, която крета в сянката на Дзеня от съседната област Емилия - Романя. 

Редом тъжно си стои Гучи, преди още този велик флорентински бранд да е потопил цялата втора по сила група за луксозни стоки в света Керинг на съпруга на Салма Хайек. Едвам се е сврял в центъра на тази знаменита улица срещу черквата на нея на магазинът на Пучи - аристократа на модата, както го наричаха приживе и го помнят италианците, част от най-големия на планетата холдинг за луксозни стоки ЛВМХ. Човек от велико семейство.

Фамилията Пучи научава Медичите, Флоренция, Европа и света да се хранят с нож и вилица

Така стигаме логично до още един символ на Флоренция и другото, което е дала на човечеството като култура, наред с изкуството и модата, а именно мандажата - тази прекрасна италианска дума, която българският език е приел за своя любима.

По-специално знаковото ястие на Флоренция си е и кръстено на нея - Фиорентината. Най-добрата пържола в света.

Истинско удоволствие е да си вземете една в някой хубав месарски ресторант като нашия любим Dall'Oste на средата между Катедралата и Синьорията в самото сърце на ренесансовата столица.

Принципно се предполага, че е предназначена за един човек - все пак Флоренция е мястото, където се практикува най-жестокият спорт в света - местният по-груб и от ръгби футбол, в който отборите на отделните квартали се млатят и мятат като за световно.

Не, че не съм ял цяла, реалистично обаче фиорентината е предостатъчна и за двама.

А моята любима вариация на тема телешко тук е Талятата. Тънките "филийки" розово отвътре месо, което се топи.

Именно телето - не се смейте - е  тънката червена линия, която свързва двата символа на Флоренция - майсторството на кожарите Гучи и Ферагамо с майсторството на готвачите, които правят с вътрешността под нея чудеса.

Щастието, разбира се, не би било пълно без още нещо червено. Великолепното тосканско вино - само припомням, че столица на този велик регион е именно Флоренция. В любимия ни ресторант можете да си вземете дори най-скъпата бутилка от него - 950 евро за най-висококачественото Брунело ди Монталчино. 

Но в прекрасно заредения винарски ъгъл на последния етаж в легендарния универсален магазин Ринашенте на централния площад награда, който се намира на 3 минути пеша - на средата между споменатата улица Торнабуони с бутиците и улица Деи Черки, можете да си купите и да пренесете у дома спомена за Флоренция и за 50-ина евро.

А на самия връх е рестобарът на търговския център, събрал всички големи световни марки, който е с една от най-добрите панорами км Флоренция. Обслужването обаче не е най-доброто.

Ако търсите перфектна панорамна тераса, която включва и красивите хълмове наоколо, и великолепния Понте Векио, и Синьорията, и Катедралата в едно - Вашето място, проверено многократно от нас, е Сесто. Особено в часовете на традиционното аперитиво, когато вземате питие и Ви сервират още и нещо за хапване ( не е за наяждане според еснафския ни лаф). Те съвпадат и със Златния час, който прави снимките на несравнимата Флоренция още по-фантастични.

С евтините преки полети до съседната на Флоренция Пиза, за която ще ви разкажем в нашия кулинарен тоскански тур, който започнахме миналия уикенд със Сан Джиминяно и Лука.

Юни е перфектният месец за тази най-прекрасна част на Италия, а може би и на цяла Европа.

Борис Ангелов

Флоренция - София