Глобалното затопляне може да доведе до дефицит на бира: Пивовар

Изменението на климата може да доведе до недостиг на бира, тъй като по-високите температури намаляват добивите на ечемик и хмел в световен мащаб, предупреди Ацуши Кацуки, главен изпълнителен директор на японската пивоварна компания Asahi.

В интервю за Financial Times, публикувано в петък, той цитира анализ, извършен от компанията, който разкрива, че през следващите 30 години по-високите температури ще намалят значително реколтата от ечемик в основните страни производителки и ще влошат качеството на хмела.

Главният изпълнителен директор на Asahi заяви, че реколтата от пролетен ечемик във Франция може да намалее с 18 % до 2050 г., а реколтата в Полша може да се свие с 15 %, ако светът се затопли с четири градуса според най-лошия сценарий на ООН. Той добави, че Чешката република, един от най-големите производители на хмел в света, ще се сблъска с 25 % спад в качеството на тази ключова съставка за ароматизиране и консервиране на бирата. Това ще доведе до дефицит на бира в световен мащаб, твърди той.

При не толкова екстремно развитие на климата, със затопляне под два градуса, реколтата от ечемик се очаква да намалее с 10 % във Франция и с 9 % в Полша. В същото време качеството на хмела ще намалее с 13% в Чехия, според Кацуки.

"Макар че с по-топлото време консумацията на бира може да нарасне и да се превърне във възможност за нас, изменението на климата ще има сериозно въздействие", казва той пред FT. "Съществува риск да не можем да произвеждаме достатъчно бира."

Според него глобалното затопляне се е отразило на цените на ечемика дори повече от конфликта в Украйна.

Метеорологичните колебания вече са навредили на реколтата от ечемик през последните години, като миналата година изпратиха европейските цени на малца и пивоварния ечемик до рекордни нива.

"Ето защо ние не само предприемаме собствени действия, но и трябва да натискаме повече, работейки с другите членове на индустрията и обществото като цяло... всички трябва да работим заедно за намаляване на рисковете от изменението на климата", призова той.

Въпреки че цените на ечемика донякъде се успокоиха, цената на тазгодишната реколта все още е със 106 долара на тон по-висока от средната стойност за предходните години. Рязкото покачване на цените увеличава натиска върху пивоварите, което ги кара да инвестират в регенеративно земеделие, за да направят културите по-устойчиви на екстремни климатични условия.