Червеното месо увеличава риска от рак и сърдечносъдови заболявания

Честото консумиране на червено месо може да се съкрати продължителността на живота, твърдят изследователи от Харвардския медицински институт, цитирани от Би Би Си. В изследването са взели участие повече от 120 000 души, за които се предполага, че са увеличили риска от смърт, предизвикана от рак и сърдечни проблеми. Замяната на червеното месо с риба, пиле или ядки понижава рисковете, твърдят още авторите. Британската фондация за сърдечни заболявания обаче заявява, че червеното месо може да се яде като част от балансиран хранителен режим. Изследователите са анализирали данни от 37 698 мъже между 1986 и 2008 г. и 83 644 жени между 1980 и 2008 г. Резултатите сочат, че добавянето на червено месо в дневния хранителен прием на увеличава риска от смърт с 13% и сърдечно-съдови заболявания с 18%, рак с 10%. Изследователите предполагат, че наситените мазнини от червеното месо са главният виновник за проблемите със сърцето, и солта, използвана в преработените меса може да ускори проблемите чрез ефекта си върху кръвното налягане. Виктория Тейлър, диетолог в Британската фондация за сърдечни заболявания съветва преработените меса като бекон, шунка, колбаси и хамбургери да се заместят с други източници на белтъчини като риба, домашни птици, боб или леща.