20.09.2025 09:09

Кобилско и камилско: майките на айрана и киселото мляко кумис и шубат

Видян 4877 пъти | Коментари 0
Гласували 1 рейтинг: 5.0000
много слаба слаба добра много добра страхотна

Още на първата закуска в Казахстан поисках да ми поднесат кумис - кобилското мляко, с което са отгледани прабългарите, баща е на киселото мляко, наричано по света с прабългарската дума "йогурт" (една от малкото оцелели от Велика България в степите, заедно с "черга" и "тояга").


Любезният келнер в Hilton Astana остана малко изненадан, но ми донесе в красива орнаментирана купа напитката. Първо човек я усеща с носа си - има недотам приятен мирис. После усеща пресечения възкисел вкус. Накрая рядкостта, която е по-голяма от на познатите ни кисели млека от крава, овца и коза. По-остро е от всички тях.



Видял любопитството ми към кумиса, момчето попита:


- А пробвали ли сте шубат?


- Не, а това пък какво е?


- Камилско мляко.


- Дайте да го пробвам!


Келнерът от типичната за Казахстан раса на хора, които едновременно са руси и синеоки, но с дръпнати очи, бързо ми достави другото екзотично мляко и то се оказа доста по - близо до познатото ни кисело и айрана. Почти без дъх, много по-приятно.


Разказах му за общата ни прародина - великата пуста и безкрайната степ между Сърдаря и Амударя. А той беше много учуден, защото в Казахстан, колкото и чудно да се стори на мнозина у нас България е Европа. "Като Естония", както няколко души там ме изненадаха със сравнението.


 


Борис Ангелов 


Астана - София  



Добави в:

Facebook facebook.com

19min.media си запазва правото да изтрива коментари, които не спазват добрия тон.

Толерира се използването на кирилица.

Няма коментари към тази новина !

RSS

Най-нови

реклама

към тв програма тв програма

бТВ Синема 21 септември 21:00ч.

Професия: Стриптийзьор 3 2023 г. ‧ Комедия/Романтика ‧ 1 ч 52 мин

Режисьор: Стивън Содърбърг
В ролите: Салма Хайек Maxandra Mendoza Чанинг Тейтъм Майк Кайли Ший Dancer

виц на деня



COVID-19 е като рогата:

- Едни го имат.
- Други ще го имат.
- А трети никога няма да знаят, че са го имали ...

към хороскоп хороскоп

близнаци