Сочни и омиротворителни

Най-баналните чуждоземски плодове на зимата са разбира се портокалите. Излиза, че са и най-евтините в сегашния сезон. Два пъти по-евтини са от вносните ябълки например. Защо сме се докарали до там българските ябълки да са кът, е друга тема. Възможно е най-качествените да се изнасят, но и така да е, едва ли количеството им е такова, каквото беше навремето на нашия пазар. Както и да е, да се върнем на портакалите. Можете да прочетете най-различни класификации. Ето една от най-популярните, за да се ориентирате горе-долу като си купувате и за да установите дали има някакво

разнообразие на пазара. Брадавичният портокал има на върха „бабунка”, дебела кора с големи пори. Плодовете са големи и сладки, но са бедни на витамини и минерали. Кралският сорт е с не много големи плодове, които имат тъмно розова кисело-сладка вътрешност и тънка кора. Изключително богати са на пектин, калий и бетакаротин. Наричаните „обикновени” портокали са със светла кора,

жълта вътрешност, много семки. Имат повече от другите сортове витамин А и Е, аскорбинова киселина и са най-добри „помощници” при простуда и грип. Портокалите без семки са естествено най-удобни за ядене, но полезните им вещества са по-малко, отколкото в портокалите със семки. И най-оранжевия портокал да си купите, няма гаранция, че цветът е истински. Както мнозина от вас сигурно са установили, повечето портокали са боядисани, за да са по-привлекателни. Затова трябва много добре да ги измивате. По принцип взимайте си плодове с опъната кора и достатъчно тежки за големината си. Между другото до края на януари в „ Пикадили” продават промоционално червени портокали – по 1.99 лв. за килограм – малко по-скъпи от оранжевите, които можете да намерите между 1.60 и 1.90 лв. килото, въпреки, че статистиката показва намаление на цената с 8% от началото на месеца. Въпросните червени портокали са единствените цитруси, които съдържат антоцианин. Това е пигмент, за който сме писали и преди. Достатъчно е да сте запомнили, че е изключителен антиоксидант и с много други приноси за здравето.

Колкото до извънфизическото въздействие на портокалите, то се дължи на аромата им. Специалисти от полицията в Ротердам (градът в Холандия с много висока престъпност) са установили, че много от осъдените за престъпления, свързани с насилие, се успокояват и стават по-сговорчиви, когато в килиите им има портокалов аромат. Този аромат намалява също така с 10% количеството на успокоителните медикаменти, използвани в затворите. За мнозина успокоителния ефект би се усилил, ако към портокаловия аромат се добави и малко вино. В този сезон комбинацията носи и желания

сгряващ ефект, така че вземете 3 портокала и изстискайте сока на два от тях, а третия нарежете на кръгчета. Изсипете около литър червено вино и портокаловия сок в подходящ съд и загрявайте на котлона секунди преди да заври. Прибавете 3 пръчици канела, нарязани на малки парченца и 2 карамфилчета. Отстранете съда от огъня, покрийте и оставете така 15 минути. Разпределете парченцата портокал в чаши, долейте с вино и украсете със стръкче мента. Нека ви е зле. Както може да се предположи от названието на портокалите на много езици – orange – именно любовта към този плод и към независимост от време и разстояние, са дали тласък на оранжерийното отглеждане на растения. През 18 век във Франция и Австрия било въпрос на престиж да се отглеждат портокали. По-късно модата завладяла и Русия.