Във виното е истината!

Точно в 00:00 часа на 17 ноември почитателите на младото вино по света ще отворят празнично милиони бутилки от младото френско Божоле Нуво. Следвайки световната традиция, те ще се съберат около масата в ресторанта или във винения магазин, за да отпушат бутилките и със звън на чаши да си честитят с младото вино от новата реколта! По традиция в България КАСАВИНО кани почитателите на младото вино на целодневни дегустации на Божоле Нуво на 17 ноември /четвъртък/. През 2011 година магазините от винената верига ще представят ексклузивно младо френско вино от марката Mommessin. Френският закон има много строги разпоредби за това как се прави Божоле Нуво и още по-строго повелява кога можем да отворим първата бутилка и да започнем да изпиваме новата реколта от ежегодните 60-65 милиона бутилки. Младото френско вино може да бъде консумирано не по-рано от 00:00 часа на третия четвъртък на ноември. Затова всяка година премиерата на Новото Божоле се пада на различна дата. Божоле Нуво се произвежда задължително от сорта Гаме в два района на Франция: Божоле и Божоле Вилиаж. Като вино от контролиран географски район божолето съществува от 1936. Масивите, от които се прави, са на около 10 500 хектара, намират се в Бургундия, северно от Лион, край градовете Белвил и Вилфранш-сюр-Сон, на река Сона. Традицията на празнуване на новата реколта по тези места е от началото на деветнайсети век. Заради ниската цена го продавали "на метър". На панаира в квартала Кроа-Рус в Лион, който бил в последната неделя на октомври, такъв метър броял 12 бутилки. 13-ата бутилка давали за сметка на заведението. Сега божоле се изнася в близо 200 държави в над 60 млн. бутилки. Французите считат Божоле за весело и дръзко вино. Яркият му и в някои години рязък вкус се дължи на ускорената ферментация. Ако например виното влезе в бутилките няколко часа по-рано, то може да се окаже прекалено леко и безцветно, обратното - няколкото часа закъснение водят до тежест и тръпчивост. Затова всяка година божолето е с различен аромат и вкус, тази се очаква да доминират плодовите и боровинкови тонове. Но кой знае... Същевременно на 15 ноември КАСАВИНО представи пред българската публика ексклузивна колекция вина на един от най-големите винени производители на вино във Франция Франсоа Люртон. Водещото при Франсоа Люртон е отличното познаване на тероара, най-добрият избор на земя и най-добрият избор на сортове, както и специализацията в бели ароматни сортове.