Експерти алармират за причиняващи рак химикали, скрити в популярни бири

Учени алармират, че в популярни бири от Северна Америка и Европа са открити опасни „вечни химикали“ – PFAS, свързани с рак и други здравословни проблеми. Тези вещества не се разграждат в природата и могат да причинят безплодие, поведенчески нарушения и редица видове рак. „Почти всеки американец има PFAS в кръвта си“, заявяват изследователите от RTI International.

PFAS попадат в бирата най-вече чрез замърсените води, използвани в пивоварния процес, а стандартните филтри не ги отстраняват. Други потенциални източници са суровините, опаковките и почистването на съоръженията. „Водните системи могат да бъдат подобрени, а пивоварните – да тестват и филтрират водата си“, добавят учените.

В проучването са анализирани 23 лагера и але, главно от САЩ, както и от Мексико и Холандия. Лагерът е вид бира, който се произвежда чрез ферментация при по-ниски температури и е един от най-популярните стилове бира по света. „23 лагера“ са 23 проби от различни бири, включени в анализа.

 PFAS са открити в 95% от пробите, като някои нива надвишават лимитите на американската Агенция за опазване на околната среда. Бирата от по-малки пивоварни и райони с известна замърсена вода съдържа най-много и най-разнообразни PFAS.

Резултатите показват необходимост от спешни подобрения във водната обработка и повишена информираност сред пивоварите и потребителите. Изследователите призовават за допълнителни проучвания и контрол върху глобалните производители на бира. „Трябва да ограничим общото излагане на PFAS, за да защитим здравето на хората“, подчертават те.

PFAS са изкуствено създадени химикали, използвани от 1940-те в много продукти заради устойчивостта им на вода и мазнини. Тяхната молекулна структура ги прави трудни за разграждане, което води до натрупване в организма и околната среда. Този проблем се превръща във все по-голяма здравна заплаха в целия свят.

Кирил Пламенов