Ултра-преработените храни водят до повече наддаване на тегло дори при същия брой калории като непреработените

Ново изследване показва, че хората наддават повече на тегло, когато консумират ултра-преработени храни, дори при същия прием на калории като при минимално преработена диета. Проучването обхваща 43 мъже на възраст между 20 и 35 години и открива, че участниците натрупват около един килограм повече мазнини при ултра-преработената диета. “Обемът на калориите не е единственият фактор за натрупване на тегло,” заявяват изследователите, съобщава independent.co.uk.

Ултра-преработените храни съдържат вещества, които рядко се използват при домашно готвене, като консерванти, подсладители и емулгатори. Те включват сладолед, обработени меса, чипс, индустриален хляб, някои закуски и безалкохолни напитки. Вече е доказано, че тези продукти са свързани с затлъстяване, сърдечни заболявания, рак и по-кратка продължителност на живота.

Проучването от Университета в Копенхаген поставя половината от мъжете на ултра-преработена диета, а другата половина – на непреработена, като и при двете групи калориите и макронутриентите са еднакви. След три седмици “промивка” групите се разменят. Участниците печелят около един килограм повече мазнини при ултра-преработената диета, независимо от количеството калории.

“Въпреки че калориите са еднакви, наблюдаваме различия в натрупването на телесна маса, което отразява промени в мазнините,” обяснява екипът. Изследователите подчертават, че процесът на преработка на храната сам по себе си уврежда здравето, независимо от количеството калории или хранителните стойности.

Също така се установява повишение на нивата на фталат cxMINP – вещество, използвано в пластмасите и нарушаващо хормоните. Мъжете на ултра-преработена диета също имат по-ниски нива на тестостерон и фоликулостимулиращ хормон, важни за производството на сперма. “Бяхме шокирани от това колко функции на тялото бяха нарушени дори при здрави млади мъже,” казва професор Ромен Барес, старши автор на изследването.

Главната авторка Джесика Престън добавя: “Нашите резултати доказват, че ултра-преработените храни вредят на репродуктивното и метаболитното здраве, дори когато не се консумират в излишък.” Изследователите подчертават необходимостта от преразглеждане на хранителните насоки, за да се предпазят хората от хронични заболявания. Техните открития показват, че естествената структура на храната има ключово значение за здравето.

Наталия Каменова